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期刊
ISSN
1344-4905
刊名
日本冷凍空調学会論文集
参考译名
日本冷冻空调学会论文集
收藏年代
1999～2023
全部
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
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2021
2022
2023
2006, vol.23, no.3
题名
作者
出版年
年卷期
Effect of Freezing Rate on the Denaturation of Myofibrillar Protein in Fish Muscle
Chunhong YUAN; Kefeng YU; Shunsheng CHEN; Yudong CHENG; Peigen ZHOU; Kunihiko KONNO; Yutaka FUKUDA
2006
2006, vol.23, no.3
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