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期刊
issn
1674-3547
刊名
大豆科技
中译刊名
简介
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题名
刊名
作者
出版年
年卷期
不同凝胶特性和pH的大豆分离蛋白对豆干坯子质构和口感的影响
大豆科技
王才立;张钊;刘忠平;李翠芳;王丁超;张兆兴
2021
1
适度加工技术对稻米油质量影响的研究
大豆科技
罗淑年;王宁;董天玉;李子越;于坤弘;江连洲;于殿宇;姚凯
2021
1
酶法米糠制取油脂及蛋白多肽工艺技术的研究
大豆科技
于坤弘;陈星;代雅杰;江连洲;于殿宇;潘明喆;姚凯
2021
2
食用植物油脂生产质量安全因素及监测
大豆科技
罗淑年;代雅杰;于坤弘;王立琦;于殿宇;宁春宇;焦春刚;文野
2021
3
多糖糖基化大豆蛋白质功能特性及在食品加工中应用研究进展
大豆科技
张功圣
2021
3
膨化磷脂豆粕粉在反刍动物饲料生产中的应用
大豆科技
杜元志
2021
3
蛋白与多糖基可食膜的研究进展
大豆科技
成晓祎;王欢;江连洲
2021
6
米糠粉和谷朊粉对高膳食纤维复合面包烘焙品质的影响
大豆科技
范媛;王校红;于殿宇;田娟娟;焦雁翔;顾冰松;代雅杰;邱泽国;王立琦
2021
6
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