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issn1674-3547
刊名大豆科技
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题名刊名作者出版年年卷期
电化学氢化大豆油:基于碳载钯纳米花催化剂的制备与表征大豆科技贾慧;李丹;刘奕莹;孙周亮;吴星会;郭小杭;张凯丽;崔晶琪;郑环宇20253
不同酶解方式对大豆酶法乳液稳定性能的影响大豆科技郑乐喜;张晓昆;王欢20253
球磨处理时间对大豆分离蛋白结构和性能的影响大豆科技张少奇;李良;杨晓宇20253
大豆籽粒理化成分及豆乳品质的相关性研究大豆科技马鸿飞;陈昊;关尧;李家齐;宋昭源;孙树坤20253
植物基奶酪的工艺优化大豆科技蔡志豪;路遥;刘俊;张梦媛;贾德萍;殷小娟20254
大豆蛋白-双醛羧甲基纤维素交联凝胶性能的研究大豆科技付昳丹;兰天;徐泽健;江连洲;隋晓楠20255



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